Fajitas de cerdo y morrones
Ingredientes:
Cerveza para marinar. 800 g de carne de cerdo cortada en tiras de 1 cm de ancho. 1 cebolla grande cortada en tiras, 2 limones. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 morrón rojo cortado en tiras. 1 morrón amarillo cortado en tiras. Pimienta. 2 cucharadas de salsa tabasco. 1 pizca de cúrcuma. 1 cucharada de perejil 8 tortillinas Fargo. 100 gramos de queso en hebras light.
Procedimiento:
Marinar la carne en la cerveza con las especias y el jugo de limón. Saltear la cebolla y los morrones con unas gotas de aceite en el fuego hasta que las verduras se ablanden.
Colar la carne y agregarla a las verduras. Condimentar con pimienta, la salsa tabasco, cúrcuma y un poco de jugo de limón.
Cocinar por unos minutos y presentar en un bol junto con las tortillas y un bol con queso en hebras, salsa mejicana y guacamole.
Consejo: se puede dejar marinando la carne toda la noche para que absorba mejor aroma y sabor. También se puede sustituir para marinar la cerveza por tequila.
Colar la carne y agregarla a las verduras. Condimentar con pimienta, la salsa tabasco, cúrcuma y un poco de jugo de limón.
Cocinar por unos minutos y presentar en un bol junto con las tortillas y un bol con queso en hebras, salsa mejicana y guacamole.
Consejo: se puede dejar marinando la carne toda la noche para que absorba mejor aroma y sabor. También se puede sustituir para marinar la cerveza por tequila.
Información nutricional:
Glúcidos: 709 g. – Grasas totales: 60 g. – Grasas saturadas: 61 g. – Grasas monoinsaturadas: 25 g. – Grasas poliinsaturadas: 8,8 g. – Colesterol: 9,9 Mg. – Sodio: 9,9 Mg.
